Japán bővelkedik a gasztronómiai különlegességekben, ilyen a sült juharfalevél is, melynek ilyenkor ősszel van a szezonja. Az őszi japán juharleveleket vastag, ízesített tempuratésztába forgatják és bő olajban kisütik. A tempura egy közkedvelt japán étel, mely palacsintatészta szerű bundába mártott, majd forró olajban kisütött hal- vagy zöldségféleségeket jelent, ez esetbe azonban juharlevél lapul a bunda alatt. Ezzel a különleges csemegével elsősorban Oszakában és környékén találkozhatunk. Itt többen vannak olyanok is, akik egy teljes évig “érlelik” az összegyűjtött leveleket, mielőtt kisütnék őket.
